餐飲店裝修的功能分區規劃也是很重要的？
作者：cqzgkj 發布時間：2020-12-10
關於餐廳選址，這幾個誤區你要知道
餐(can)廳(ting)的(de)選(xuan)址(zhi)對(dui)餐(can)廳(ting)的(de)生(sheng)死(si)有(you)重(zhong)要(yao)的(de)決(jue)定(ding)性(xing)作(zuo)用(yong)，通(tong)常(chang)人(ren)們(men)在(zai)進(jin)行(xing)選(xuan)址(zhi)時(shi)會(hui)把(ba)人(ren)流(liu)量(liang)作(zuo)為(wei)重(zhong)要(yao)的(de)參(can)考(kao)標(biao)準(zhun)，人(ren)流(liu)量(liang)大(da)是(shi)否(fou)意(yi)味(wei)著(zhe)生(sheng)意(yi)就(jiu)好(hao)呢(ne)?當然不全是，關於餐廳選址這幾個錯誤的觀念大家要知道。
1、客流量≠人流量
選(xuan)址(zhi)是(shi)選(xuan)客(ke)流(liu)量(liang)，好(hao)多(duo)人(ren)確(que)將(jiang)人(ren)流(liu)量(liang)當(dang)成(cheng)了(le)客(ke)流(liu)量(liang)。客(ke)流(liu)量(liang)是(shi)指(zhi)以(yi)門(men)店(dian)地(di)址(zhi)為(wei)基(ji)準(zhun)，在(zai)一(yi)定(ding)時(shi)間(jian)內(nei)經(jing)過(guo)店(dian)鋪(pu)的(de)人(ren)數(shu)。人(ren)流(liu)量(liang)是(shi)指(zhi)包(bao)含(han)哪(na)些(xie)不(bu)屬(shu)於(yu)我(wo)們(men)目(mu)標(biao)消(xiao)費(fei)群(qun)的(de)顧(gu)客(ke)。隻(zhi)有(you)真(zhen)正(zheng)到(dao)店(dian)消(xiao)費(fei)的(de)目(mu)標(biao)客(ke)戶(hu)，才(cai)算(suan)是(shi)客(ke)流(liu)。例(li)如(ru)火(huo)車(che)站(zhan)附(fu)近(jin)的(de)餐(can)館(guan)，人(ren)流(liu)很(hen)大(da)，但(dan)能(neng)進(jin)店(dian)消(xiao)費(fei)的(de)隻(zhi)是(shi)很(hen)小(xiao)一(yi)部(bu)分(fen)，其(qi)它(ta)大(da)部(bu)分(fen)並(bing)不(bu)能(neng)算(suan)客(ke)流(liu)。所(suo)以(yi)選(xuan)址(zhi)時(shi)，一(yi)定(ding)不(bu)要(yao)被(bei)人(ren)流(liu)假(jia)象(xiang)蒙(meng)蔽(bi)，要(yao)進(jin)行(xing)觀(guan)察(cha)，是(shi)能(neng)做(zuo)具(ju)體(ti)的(de)數(shu)據(ju)調(tiao)查(zha)統(tong)計(ji)，畢(bi)竟(jing)選(xuan)址(zhi)關(guan)乎(hu)餐(can)飲(yin)店(dian)生(sheng)死(si)，一(yi)定(ding)要(yao)慎(shen)重(zhong)。
2、“傍大款”選址要謹慎
有人說餐廳選址那麼難，還要統計計算好麻煩，我選商場裏的商鋪位置應該不會錯了吧?畢竟那麼多都選擇商場，大不了我多花點錢，但至少客流能保證，再把餐廳裝修設計的漂亮一點，應該不會有問題了吧?
shubuzhiyibanshangchangshangpudoufenweijideng，qianjidengdepuweibushibeidalaoneiding，jiushigeilaiyong，nenggeidaowomenputongcanyinjingyingzhedetongchangzhishengyixieweizhihenci，jiagehaihengaodeshangpu，henbuhuasuan。henduozaiersanxianchengshiruzhushangpuhaiyouhenduodeyouhuishenzhimianfeizhengce，suoyikeyihuodehenhao，canyinxiaobaihenrongyibeishangchangdianpuangguidezujinhegezhongfeiyongtuokua。
3、租金貴的地方不一定就好
租金貴在某種層麵上意味著地段好，人流量大。但在選擇貴的店鋪時，要問自己一個問題：是否能保證高利潤?在餐飲界，如果房租占總銷售比例高於20%，就jiu有you些xie危wei險xian。所suo以yi老lao板ban們men在zai選xuan址zhi時shi一yi定ding要yao各ge方fang位wei思si考kao，做zuo好hao數shu據ju統tong計ji，如ru果guo自zi己ji不bu擅shan長chang，可ke以yi花hua錢qian請qing專zhuan業ye的de餐can飲yin設she計ji公gong司si或huo者zhe數shu據ju統tong計ji公gong司si，眼yan光guang放fang長chang遠yuan，這zhe部bu分fen錢qian是shi不bu要yao省sheng。
餐飲店裝修的功能分區規劃也是很重要的？
這四個功能分區的設置要按照餐飲店實際情況來規劃。通常，用餐區和後廚工作區的麵積比例為3:2，例如90平米的餐飲店，用餐區45平米，後廚工作區30平米，經營輔助區15pingmi。zaijutiguihuagongnengfenqushi，haishiyaoyishijimianjihejingyingxuqiuweigenben，gongnengqumianjibilibushiyichengbubiande。danshizaizhenggecanyindianzhuangxiuzhong，yongcanquhaishizhandamianjide。
另ling外wai，這zhe四si個ge功gong能neng區qu規gui劃hua還hai要yao使shi用yong流liu線xian設she計ji，即ji通tong過guo人ren們men的de用yong餐can活huo動dong科ke學xue規gui劃hua出chu人ren們men在zai餐can飲yin店dian經jing過guo的de線xian路lu。在zai設she計ji過guo程cheng中zhong，要yao將jiang通tong往wang這zhe四si個ge功gong能neng區qu的de線xian路lu規gui劃hua得de筆bi直zhi並bing且qie很hen短duan。這zhe樣yang一yi來lai，不bu僅jin提ti高gao了le工gong作zuo人ren員yuan的de服fu務wu效xiao率lv，也ye為wei人ren們men提ti供gong了le方fang便bian。
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